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BU’UL

Bu’ul es la palabra maya para nombrar el frijol y es nuestro modo de expresar el espíritu de la cocina. El maíz, el frijol y los frutos de la tierra conocidos como la milpa, son la base e inspiración de la cocina del Chef Jorge Vallejo y de la mirada personal del Chef Luis Quiroz para su interpretación del entorno.

Bu’ul sirve la cocina mexicana contemporánea de temporada más fresca del centro y el sur de México con una espectacular bodega en un entorno de lujo, cada platillo es fresco, orgánico y sofisticado. Nuestra cocina, original y diversa, no sólo tiene valor en cuanto a recetario tradicional, sino que es una de las principales fuentes de inspiración para los cocineros jóvenes, tanto por las técnicas como por los productos que la definen.

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Buscamos por medio de esta propuesta no sólo difundir los sabores de la región, sino complacer a los huéspedes desde un contexto de descanso, placer y bienestar.